~l
calentamiento cuidadoso de estos ácidos conduce a su deshidrataci6n.
El ácido ortofosf6rico pierde una
mol~cula
de agua cuando se calienta a
220-260
g
c
produciéndose ácido pirofosf6rico:
Su
f61'11J.lla estructural es
o
O
11
11
II)-P-O-P-QH
I
I
O
O
H
H
El pirofosfato de sodio
Na2~P207'que
se obtiene por calentamiento del
dihidrógenofosfato de sodio
~P04
se emplea cano ingrediente en los
polvos para hornear. "
El ácido pirofosf6rico pierde una molécula de agua a los 300 - 3l6 i C
10
" que conduce a la formaci6n del ácido metafosf6rico, consistente en un
polímero sólido vítreo cuya f61'11J.lla empírica es HP0 3 • Los polifosfatos
de cadena abierta se dencmi nan p::>limetafosfatos:
t
t
0-0-
ion dipolime–
"tafosfato
(pirosulfato)
i6n"tripolifosfato
i6n polimetafosfato
El polimetafosfato de sodio obtenido por tratamiento térmico del fosfato
de sodio
~HP04
a 6SOiC permite obtener un producto vítreo (sal de Grsham)
soluble en agua, acomplejante del calcio el cual se emplea en
la
~tria
de los detergentes
y
en calderas para "ablandar"
las
aguas
duras.
1...,38,39,40,41,42,43,44,45,46,47 49,50,51,52,53,54,55,56,57,58,...80