Para la estabilidad de un coloide es muy importante la afinidad electrostática entre la fase
dispersa y fase continua, en función de esta afinidad se clasifican en:
Coloides liófilos: Gran afinidad
o atracción entre la fase dispersa y la fase continua (Figura
1).
Coloides liófobos: Poca afinidad
entre la fase dispersa y la fase continua.
En la Figura 1 se muestra la interacción de cargas en un coloide liófilo. La fase continua
con carga eléctrica negativa, mantiene estable a la de la fase dispersa que tiene carga
eléctrica positiva.
Figura 1. Estructura coloidal (coloide liófilo).
En la Figura 2 se muestra la estructura de un coloide de plata (empleado comúnmente como
desinfectante para verduras), la fase continua formada por moléculas de agua, estabiliza
las grandes partículas de plata metálica (Ag), que es la fase dispersa.
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