nificaron una "desfemenización" de la fuerza de trabajo ocu–
pada en la elaboración de este producto. En efecto, las muje–
res que elaboraban tortillas en forma doméstica, comercial o
semi-comercial, no siempre registradas como establecimien–
to industrial, desaparecieron practicamente a la vuelta de 30
aílos. Esta transformación radical en la elaboración de este
bien de consumo generalizado, cambió sustancialmente el
patrón de empleo en esta clase industrial.
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