Página 50 - Alimentación de ganado bovino con dietas altas en granos

48 Capítulo Siete
Cuadro 7.2 Resumen y comparación de métodos para procesar el grano de sorgo
Proceso Testigo Cambios (%) en relación al testigo
Ganancia
Peletizado rolado +5
Molido fino seco rolado - I
Molido fino molido grueso + 1
Rolado fino rolado -4
Rolado·vapor seco rolado - 2
Peletizado molido +4
Fuenu: Stock y Mader (1991).
un 11.6% sobre un testigo de sorgo seco rolado
(véase Cuadro 7.3).
Cuadro 7.3 Comparación de sistemas de procesamiento de
grano de sorgo
Método de Seco Flakeado Reconstituido
procesamiento rolado
GOP, kgld 2.56 2.76 2.76
CMS, kgld 16.80 16.00 15.70
Conversión 6.57 5.80 5.67
Mejora en e ficiencia, % 11.60 13.70
Mejora en ganancia, % 15.70 17.60
Fuente: Stock y Mader (1991).
La respuesta al tratamiento con vapor es extre–
madamente variable debido a diferencias en el
tiempo de tratamiento, temperatura, humedad y
presión del rolado entre otros. En general, los
mejores resultados se obtienen cuando las hojuelas
son planas y cuando el grano se expone a una
presión de 45 a 60 libras por pulgada cuadrada
durante 1.5 minutos. Los tratamientos con vapor
gelatinizan el almidón lo cual da lugar a un grano
de mayor digestibilidad y mayor contenido energé·
tico.
Existen algunos procesos que no han sido eva·
luados en México; sin embargo, podrían ser consi–
derados. Resultados obtenido en la Universidad de
Oklahoma muestran que la cosecha del grano con
alto contenido de humedad y el sorgo reconstitui·
do mejoran la eficiencia alimenticia de 9 a 20%,
comparado con el sorgo seco, sin afectar la ganan·
cia de peso (véase Cuadro 7.4).
Los cambios químicos que ocurren durante la
reconstitución son similares a aquellos que ocurren
durante la germinación.
Consumo Conversión
- 8 +7
-2 + I
-6 +5
-3 O
O -2
-6 +9
Cuadro 7.4 Grano de sorgo cultivado con alto contenido de
humedad (CACH) o reconstituido comparado con grano de
sorgo seco finamente molido
Procesamiento Consumo GOP CMSjGOP %
kg kg mejora
Seco finamente molido 6.8 1.088 6.3
Reconstituido molido 6.0 1.04 5.8 8.5
Reconstituido rolado 6.4 1.22 5.3 16.8
CACH rolado 5.3 .99 5.4 14.8
CACH rolado 6.1 1.17 5.2 18.3
Fu.entt: Stock y Mader (1991).
Con respecto al grano con más de 24% de
humedad, éste se puede ensilar bien y produce un
buen alimento para el ganado (Teter, 1974). Para
obtener un producto aceptable se recomienda una
humedad entre el 24 y 30% (véase Cuadro 7.5) a
una temperatura de 60 a 90· F. , condiciones anae·
róbicas, pH de 4.1 a 4.2 y se recomienda moler el
grano para promover una mejor compactación y
fermentación.
Cuadro 7.5 Efecto del nivel de humedad en el grano de
sorgo reconstituido
Procesamiento Consumo GDP CMSjGDP %
kg kg cambio
Seco molido (testigo) 6.91 1.134 6.1
Reconstituido 22% 7.22 1.224 5.9 + 4.0
Reconstituido 30% 6.42 1.088 5.4 + 11.8
Reconstituido 38% 5.63 1.043 5.4 + 12.1
Fumle: Stock y Mader (1991).
Ciertos ácidos orgánicos han demostrado que
tienen propiedades inhibitorias del crecimiento de
hongos en granos con alto contenido de humedad.
Estos ácidos han sido usados en Inglaterra y en Eu·
ropa desde 1970 y han sido probados extensamente