Material y equipo
Reactivos
1 Bureta de 10 mL
2 Embudos cónico talle corto
1 Pipeta volumétrica de 10 mL
1 Pipeta volumétrica de 25 mL
1 Probeta de 10 mL
1 probeta de 100 mL
1 Papel filtro de poro abierto
1 Agitador magnético de 1 cm
1 Parilla de agitación
1 Frasco gotero de 25 mL
3 Matraces Erlenmeyer de 50 mL.
2 Vasos de precipitados de 50 mL
3 Vasos de precipitados de 125 mL
1 Soporte universal
1 Pinza para bureta
1 Mortero cerámico con pistilo
1 Colador casero pequeño de
plástico
Solución de yodo-yoduro de potasio (lugol)*
Solución de tiosulfato de sodio 0.05 M en frasco
gotero (Na
2
S
2
O
3
)
Gotero con solución de almidón*, (C
6
H
10
O
5
)
n
(recién preparada)
Agua destilada
Consideraciones previas a la práctica:
Cada equipo de trabajo deberá llevar al laboratorio: 2 naranjas, 6 limones, 1 comprimido
que contenga ácido ascórbico 1 g y un alimento que contenga vitamina C indicado en la
etiqueta (Ej. Tang de horchata, bonafina, ect.)
*
Estas disoluciones deberán ser preparadas por el técnico el mismo día de la práctica:
1. Preparación de la solución de almidón: pesar 0.6 g de almidón y añadirlo a 100 mL de
agua hirviendo en un matraz erlenmeyer de 50 mL. Mezclar con ayuda de un agitador
magnético y una parrilla hasta obtener una solución homogénea. Dejar enfriar y transferir
a un gotero. Esta solución es suficiente para todo el grupo.
2. Preparación de la solución de yodo-yoduro de potasio: disolver 2 g de KI en 20 mL de
agua, a continuación, se vierte ésta solución en un matraz volumétrico de 250 mL, se
agregar 0.0025 moles (~0.625) g de yodo sublimado (I
2
) y se añade agua destilada hasta
el aforo. Agitar hasta disolver. Con esto se obtiene una solución 0.01 M de yodo suficiente
para todo el grupo una solución.
*El yodo es muy poco soluble en agua, pero altamente soluble en disoluciones de yoduro
acuoso debido a la elevada afinidad hacia el yodo aniónico y a la formación del anión
triyoduro.
Procedimiento experimental
Para el jugo natural
1. Llenar una bureta limpia y seca con la solución de yodo-yoduro de potasio con ayuda de
un embudo cónico regular. Verificar que no quede aire en la punta de la bureta.
